Faz mal consumir ou usar produtos vencidos? Tire suas dúvidas

Esclareça suas dúvidas sobre o consumo de produtos vencidos; as consequências para sua saúde e debilidades que uma intoxicação alimentar pode causar:

Faz mal consumir ou usar produtos vencidos? Tire suas dúvidas
Veja quais são as consequências para o consumo de produtos vencidos ou mal armazenados

O consumidor está sempre sendo alertado para ficar atento ao prazo de validade dos alimentos, mas a maioria acaba se esquecendo de verificar as datas que constam nos rótulos no ato da compra ou simplesmente não dão a devida importância aos riscos que correm ao consumir produtos vencidos; como aquele alimento que ficou esquecido na geladeira.

Muitos são atraídos a consumir produtos fora da validade enquanto não apresentam nenhuma mudança visual, mas o perigo pode ser silencioso e só será percebido alguns momentos depois. A gravidade pode variar de acordo com a quantidade de dias que se passaram do prazo estabelecido, da conservação dos alimentos e da resposta do organismo de quem o ingeriu, uma vez que a baixa imunidade ou condições como diabetes podem agravar uma simples intoxicação.

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Prazo de Validade e o risco dos produtos vencidos

O prazo de validade dos alimentos é estabelecido após uma série de testes laboratoriais, os quais determinam por quanto tempo e sob quais condições o alimento pode resistir a contaminações e alterações em sua composição, sendo o fabricante isento de qualquer reponsabilidade no consumo de produtos vencidos.

O surgimento da obrigatoriedade do prazo de validade estar presente nos rótulos se deu no início dos anos 80, após um caso de grande repercussão onde uma criança veio a óbito devido a uma intoxicação alimentar. A partir deste momento, a rigidez com o controle de qualidade e instrução à população para que se atentassem aos prazos de consumo se intensificaram.

Atualmente, para saber o prazo de validade de um alimento o fabricante expõe o produto a diferentes condições como de temperatura e luminosidade e observa quaisquer alterações químicas que possam se apresentar, bem como a presença e proliferação de micro-organismos. Deste modo, o fabricante determina por quanto tempo o alimento ou produto permanecerá funcional, definindo a validade. Sendo assim, ele também assume a responsabilidade pela data declarada na embalagem.

Riscos à Saúde

Um alimento fora do prazo de validade pode tanto ter a presença de micro-organismos indesejáveis quanto alterações bioquímicas causadas pela deterioração do alimento ou pelos micro-organismo que nele se desenvolveram. A bactéria Clostridium Botulinun, por exemplo, produz uma toxina que causa paralisia muscular, podendo criar atrofia nos membros e levar à morte por asfixia, caso atinja o diafragma. Os casos de intoxicação por botulismo são raros hoje em dia, mas a doença tem alta letalidade.

Outras intoxicações mais comuns em alimentos e produtos vencidos são causadas pela presença de bactérias como a Salmonella sp e da Escherichia Coli que, entre outros podem causar sintomas como náuseas, febre, calafrios, vômitos, diarreia, fortes dores abdominais e, em alguns casos mais graves ou onde não haja a assistência médica adequada, levarem a morte.

Existem milhares de outros micro-organismos que podem se proliferar em produtos vencidos, porém as próprias transformações químicas que ocorrem com a degradação destes podem resultar em substâncias toxicas ao corpo humano. Portanto, fique atento à data de validade impressa em todos os produtos na hora de comprar e também com os que já estão armazenados em casa, sempre acondicionando-os corretamente.

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Heloísa von Ah Heloísa von Ah

Formada em Comunicação em Computação Gráfica e Design de Games, é apaixonada pela profissão que exerce. Uma aficionada por tecnologia, gatos e cinema underground.

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