Como montar uma sorveteria pequena

Quer saber como montar uma sorveteria e quanto custa? Confira o nosso resumo do material do Sebrae e mãos à obra:

Como montar uma sorveteria pequena
Registro na Anvisa é obrigatório para quem trabalha com alimentos

Querendo saber como montar uma sorveteria? O site do Sebrae tem uma seção dedicada exclusivamente à abertura de negócios, mostrando dados de mercado, questões jurídicas e tudo o que é necessário para abrir os mais diversos comércios populares. Resumimos a seção de como montar uma sorveteria, e você confere a seguir que pontos levar em consideração.

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Como montar uma sorveteria: passo a passo

Não é fácil dar início a um negócio. Pelo fato de a sorveteria ser um estabelecimento que requer um ponto físico e lida com o setor de alimentação, você vai ter que pensar não só nos trâmites de abertura de empresa, como também no registro de um ponto comercial, obtenção de alvará de funcionamento e cumprimento de regras da ANVISA para a comercialização de alimentos.

sorveteria


Região e sazonalidade: Outro fator a levar em consideração ao procurar saber como abrir uma sorveteria, é a própria região onde ela será instalada, que será capaz de ditar o movimento do negócio. Por exemplo, nas regiões Sul e Sudeste, o consumo de sorvetes cai muito durante o inverno. No Nordeste, por outro lado, o consumo de sorvete é perene, dadas as temperaturas altas o ano todo. Sabendo onde a sorveteria vai ser instalada, você também descobre se vai ter gastos maiores ou menores com a divulgação do seu estabelecimento para mantê-lo movimentado.

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Ponto comercial: Depois da escolha da região, você vai escolher a cidade e o ponto comercial. Um bom ponto é livre de concorrências diretas e indiretas, localizado no centro comercial de uma área residencial onde haja um fluxo considerável de pessoas. Nos shoppings, deve ficar na praça de alimentação.

Registro: Você deverá registrar o seu estabelecimento na Junta Comercial. Nessa etapa, você já deve ter aberto um CNPJ. Depois, faça o registro na Secretaria Municipal da Fazenda, na Prefeitura do Município, na Entidade Sindical Patronal, na Caixa Econômica para INSS/FGTS, no Corpo de Bombeiros e, finalmente, na Anvisa.

Materiais: para fazer os sorvetes e servi-los, você vai precisar de equipamentos como freezer, freezer expositor, pegador de sorvete, mixer para milk shake, letreiro, mesas e cadeiras, batedeiras industriais, balanças, liquidificador industrial, freezer armazenador, formas para picolés, casquinhas, copinhos, tigelas, dispensadores de guardanapo, entre outros.

Quanto custa abrir uma sorveteria

No final do manual do Sebrae que explica como montar uma sorveteria, são estimados os custos com materiais, insumos, mobiliário e marketing do estabelecimento. O maior custo de todos, segundo o documento, é com o capital de giro. Depois dele, a mobília e os equipamentos da loja tomam conta quase que do orçamento inteiro.

Além dessas despesas iniciais, também há o pagamento de funcionários e do aluguel mensal do estabelecimento, que não foram computados nesse cálculo. Veja abaixo a média de quanto custa e como montar uma sorveteria:

  • Abertura da empresa – R$ 2.500,00
  • Aparelho de fax e telefone R$ 400,00
  • Caixa Registradora ou PDV com impressora fiscal – R$ 3.000,00
  • Capital de giro inicial R$ 6.000,00
  • Equipamentos diversos (freezer armazenador, freezer expositor) – R$ 5.000,00
  • Letreiro – R$ 1.000,00
  • Marketing inicial R$ 2.000,00
  • Mobiliário (balcão, Mesas e cadeiras para clientes) R$ 5.800,00

TOTAL: R$ 23.700,00 (aproximado)

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Gabriela Ventura Gabriela Ventura

Natural de São Paulo, estudante de Publicidade e Propaganda na USP. Não tem hobbies fixos nem rotina, é apaixonada pelo imprevisto. Foi fazer intercâmbio em Lisboa e... estendeu a estadia por tempo indeterminado.

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